Weber Grill-Blog hier dreht sich alles um das Thema Grillen - Zubehör und interessantes neues mit anderen Nutzern austauschen
Gegrillte Knoblauch-Kräuter-Sardinen
Zutaten
für 4 Personen
750 g Sardinen
1 Bund Petersilie
je 4 Zweige Thymian und
Rosmarin
1 kleines Bund Basilikum
4 Knoblauchzehen
10 EL Olivenöl
(Meer-)Salz
Pfeffer
1 große Zitrone
Alufolie zum Grillen
Die Sardinen waschen, dabei die Schuppen vom Schwanz
zum Kopf hin abreiben, falls nötig mit dem Messerrücken
abschaben. Die Köpfe abschneiden und die Bauchhöhlen
aufschlitzen. Bauchhöhlen gründlich auswaschen, die Fische
trockentupfen. (Wer das nicht so “gerne” macht, nimmt
küchenfertige Sardinen)
Die Kräuter waschen und trockenschütteln, den Knoblauch
schälen. Beides fein hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer
vermischen. Die Sardellen gut in der Kräuter-Öl-Mischung
wenden und 1 Std. marinieren.
Grillrost in der Mitte mit Alufolie auslegen oder in der Weber
Grillpfanne grillen. Sardinen darauf geben und indirekt
etwa 5 Min. grillen, dabei einmal wenden.
Die Zitrone in Spalten schneiden und mit den Sardinen
servieren.
Dazu einen leckeren Rotwein (z.B.Sangiovese) geniessen,
das ist wie Urlaub!
Ein perfekter Grill ist die Grundvoraussetzung für vielfältige, wundervolle
Grillgerichte. Zusätzliche Möglichkeiten der Zubereitung bieten sich mit
dem umfangreichen Weber Zubehörsortiment.
Grillen Sie doch mal Fisch – aber richtig
Ob Dorade, Thunfisch oder Loup de mer – wer nicht immer nur Steaks oder Grillwürstchen brutzeln mag, sollte zur Abwechslung mal Fisch auf den Rost legen. Mit welchen Tricks das Grillen von Fisch über Holzkohle oder Gas besonders gut gelingt, hier erfahen Sie mehr.Würzig gegrillter Fisch ist ein sommerlicher Genuss, den Fischliebhaber gerne im Biergarten oder im Urlaub am Meer genießen. Mit ein paar Handgriffen kann man sich solche Leckerbissen aber auch auf dem heimischen Grill zubereiten. „Fisch vom Grill muss frisch sein. Frischware ist fest und zerfällt nicht beim Grillen“.
Generell kann man fast alle Fische auf den Grill legen, die Fischart bestimme die Zubereitungsweise. „Weiche Fische wie Kabeljau, Heilbutt oder Rotbarbe packt man besser in Alufolie“. Mit in die Folie kann man Knoblauch, Kräuter wie Fenchel oder Thymian, etwas Zitronensaft und einen Schuss Weißwein geben. „Das macht Appetit – zusammen mit gegrilltem Gemüse und etwas Brot ist das ein herrlich leichtes Sommeressen“.
Feste Fische wie Dorade oder Loup de mer eignen sich hervorragend für die Zubereitung am Stück. Bei einem optimalen Grillergebnis bleibt das Fleisch innen saftig, die Haut außen knusprig. „Die Haut des küchenfertigen Fischs wird mit Olivenöl und etwas Meersalz eingerieben“. In die Bauchhöhle kann man Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Estragon, Basilikum und Knoblauch geben.
Ganze Fische werden entweder direkt auf den Rost gelegt oder auf ein / zwei Zitronen gestüllpt.
Die Garzeit für ganze Fische hängt von Gewicht und Dicke des Fischs ab. Eine Dorade mit 400 Gramm braucht etwa 15 bis 20 Minuten. „Der Fisch ist fertig, wenn sich die Gräten leicht vom Fleisch lösen lassen.“ Ansonsten muss man „nachgrillen“.
Thunfisch und Schwertfisch sind von der Konsistenz fleischähnlich und lassen sich daher gut als Steaks zubereiten. „Beim Grillen mit Holzkohle nehmen sie den typischen Grillgeschmack gut an,man sollte sie daher direkt auf den Rost legen“. Ein daumendickes Steak braucht von jeder Seite etwa vier Minuten. Danach sollte es am Rand des Grills nochmals vier bis fünf Minuten ruhen.
„Auch Filets vom Seeteufel oder Lachs schmecken sehr gut“. Sie werden auf der Hautseite gegrillt.
Als Getränk empfehlen wir Weißwein. „Zum Grillfisch kann es aber auch mal ein leichter Rotwein sein, auch ein Bier passt gut." Ein neues Trendgetränk zum gegrillten Fisch ist der französische Cidre, bei uns auch als „Äppelwoi“ (Apfelwein) bekannt.
perfekt grillen
Von: C.Engelter
09.Mai 2011 22:23
Grill-Blog
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OGS - Das Weber Original Grillsystem
Von: C.Engelter
27.Februar 2011 11:00
Grill-Blog
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Grillen mit geschlossenem Deckel schützt nicht nur gegen Wind und Wetter, es ermöglicht vor
allem auch neue Grillmethoden wie das von Weber
entwickelte direkte und indirekte Grillen.
Dank geschlossenem Deckel zirkuliert die Hitze gleichmäßig im Grill – dadurch bieten sich nahezu
unbegrenzte Möglichkeiten der Zubereitung.
Garantie dank optimaler Leistungsstärke. Einfach den Stecker in die Steckdose
stecken und das Grillvergnügen kann beginnen. Elektrogrills von Weber® sind die
optimale Lösung für Balkon und Terrasse.
Hier finden Sie die richtige Grillmethode und Garzeit für Ihr Grillgut
Um ein optimales Grillergebnis zu erzielen reicht es nicht aus, wenn man auf erstklassiges Equipment und qualitativ hochwertige Zutaten geachtet hat. Es ist insbesondere auch wichtig, die richtige Grillmethode anzuwenden und die optimale Garzeit zu wählen. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen und Ihnen Richtwerte an die Hand geben.
Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei nur um Richtwerte handeln kann, da die genaue Zeit von vielen Faktoren mit beeinflusst wird, die hier nicht berücksichtigt werden können wie z.B. Größe des Grillgutes, Außentemperatur etc.
Bequem von zu Hause online bestellen, ohne Risiko, schnelle Lieferung und kompeter Service, das ist es was uns auszeichnet.
Neuheiten 2011 » Einblicke in nächste Jahr
Von: Christiane Engelter
04.Oktober 2010 11:35
Grill-Blog
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